Що має бути у меню кафе?
У меню повинні бути:
- Найменування страви, спосіб її приготування, інгредієнти, що входять. …
- Вага порції. …
- Харчова цінність: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів, вітамінів.
- У винній карті — найменування алкогольного напою, його обсяг та ціна за порцію, якщо порція не більша за 1 літр.
В якому порядку складатиме меню?
На першій сторінці меню має бути спеціальна пропозиція страв даного дня, потім перелік фірмових страв, потім список страв у порядку черговості їхньої подачі: від закусок до напоїв. Закуски та салати розташовуються в меню у відповідність до послідовності їх подачі для відвідувачів.