Чи можна збити вершки із цукровим піском?
Для збивання вершків краще використовувати цукрову пудру. Оскільки жирні вершки доходять до готовності досить швидко, цукровий пісок просто не встигне розчинитись. Також можна додавати ванілін чи ванільний цукор.
Як краще збивати вершки холодні чи теплі?
Вершки повинні бути холодними. Обов'язково охолодіть вершки перед збиванням. Найкраще це робити в холодильнику, але якщо потрібно терміново, то можна скористатися морозильною камерою.