Скільки має відпочивати бісквіт після випічки?
10-15 хвилин бісквіт повинен остигати у формі; близько години охолоджуватися на ґратах при кімнатній температурі; решта часу лежати в холодильнику, загорнутий у харчову плівку.
Як зробити так, щоб бісквіт не впав?
Чому бісквіт не піднявся: довгий простий Бісквіт потрібно випікати відразу, поки бульбашки повітря із збитих яєць не вивітрилися. Заздалегідь розігрійте духовку та застеліть пергаментом форму для запікання. Акуратно виливайте тісто у форму і одразу ставте в духовку. Тоді бісквіт буде пишним та ніжним.