Скільки часу варити квашену капусту в щах?
Для щеї капусту варіть 15-20 хвилин (Вона ще буде готуватися в блюді), а для начинки варіть капусту до готовності (приблизно 40 хвилин).
Чи потрібно зливати воду із квашеної капусти?
Розсіл, якщо капуста заквашена правильно, повинен литися через край. Його ні в якому разі зливати не можна. Що потрібно видаляти, так це піну, яка утворюється на початку бродіння. Не можна під час квашення капусти лазити до неї без потреби, особливо руками.