Скільки потрібно цукру на 1 л вина?
Через 2-3 дні після початку бродіння виноградне сусло пробують на смак. Коли воно стає кислуватим (цукор переробився) слід внести 50 грам цукру на літр соку.
Скільки води та цукру додавати у виноградне вино?
Пропорції води та цукру за обсягом (VS) = O – 1 = 2 (рази); Відсоток цукристості сусла (Sax) = цукор для досягнення потрібної фортеці (бажаний відсоток фортеці/0.6) + залишковий цукор для солодощі = 12/0.6 + 5 = 25%.