Як правильно зробити тушонку в домашніх умовах?
Сало та яловичину нарізати великими шматками, викласти в каструлю. Поставити її на мінімальний вогонь, додати лавровий лист та горошинки перцю. Додати воду, закрити каструлю кришкою, варити тушонку близько 7 години.
Скільки потрібно солі на 1 кг м'яса на тушковане молоко?
Відміряємо сіль: на 1 кг м'яса 11 г солі (1 столова ложка із гіркою).