Чому тріскається рулет при випіканні?
Тріскається він через вуглекислий газ, якому потрібен вихід. Саме для цього на заготовках робляться надрізи.
Чому тріскається Бісквіт для рулету?
якщо. ви звикли бісквітне тісто додавати крохмаль то в цьому рецепті в тісто для рулету цього робити не варто крохмаль підсушує бісквіт і він легко тріскається при скручуванні також акуратно розбрату киваю і ось тепер вже замішуватиму те однорідності тісто теж.