Як роблять справжній кальвадос?
Кальвадос ніколи не роблять із одного сорту. Зазвичай беруть по 40% солодких та гірких плодів та 20% – кислих. Протягом жовтня-листопада врожай збирають, плоди миють, дроблять, та якщо з отриманої кашки віджимають сік. Потім в сусло додають дріжджі і ставлять бродіння..
Що таке кальвадос та як його роблять?
Яблучний бренді кальвадос (calvados) міцний алкогольний напій на основі фруктів (частіше яблук, а також груш), один з різновидів про де-ві (тобто французького бренді). Отримують кальвадос шляхом подвійної дистиляції сидру, який, у свою чергу, є результатом бродіння яблучного сусла.