Коли треба колоти качок?
Найчастіше качку забивають у віці 60 – 65 днів.. Момент забою визначається станом оперення качок: коли вперше повністю виростає пухове покриття. За 18—24 години до забою качки повинні голодувати, але при цьому має бути забезпечений вільний доступ до води.
Як правильно обробити качку перед приготуванням?
Як підготувати качку до запікання
- Якщо придбали заморожену тушку, обов'язково розморозьте її. …
- Видаліть шию і лапки, якщо є, і випатрайте птаха. …
- Заберіть зайвий жир із шийною та задньою частинами, щоб він не завадив отримати хрустку скоринку у готової качки. …
- Обдайте качку окропом.