Як закуску едамамі приносять саме у стручках, але сам стручок не їстівний. Потрібно просто з'їсти з нього всі боби, а стручок викинути. Очищені едамамі відмінно підходять для додавання в зелені салати та страви з рису чи локшини.Jun 19, 2019
Японці відварюють едамамі просто в стручці, додавши у воду трохи солі, і подають цю просту закуску до пива. Крім того, боби тушкують, кладуть у перші страви, салати, часто використовують як самостійний гарнір і для приготування соєвого соусу.
Едамамі не потребують додаткової термічної обробки – їх можна їсти сирими. Головне правило – зняти та викинути шкірку, так як у ній містяться шкідливі і навіть отруйні елементи. В азіатських країнах на основі соєвих плодів, що недозріли, готують найрізноманітніші страви.
Очищені заморожені боби Едамамі розморозити. ПОРАДА: Розморожувати боби краще поклавши їх у холодну воду. Так вони не при відтаванні не втратять вологу, не зморщаться, і легко можна буде нанизати на зубочистки.