Яку частину яловичини краще брати на шурпу?
Шурпа – суп наваристий, тому готувати найкращим відрубом м'яса буде корейка (спинна частина), грудинка або реберця. Кісточки дадуть особливий смак, бульйон вийде міцним та насиченим, тому відокремлювати м'ясо від кісток не потрібно.
Які спеції класти у шурпу?
Приправа для шурпи – комбінація трав і спецій, що підходить для особливого наваристого супу, популярного на Близькому Сході. Як правило, в цю страву кладуть такі прянощі: чорний мелений перець, сушена цибуля, часник, коріандр, зіру, шафран, кайєнський перець та куркуму.