Після цього акуратно проведіть лезом ножа у центрі устриці, щоб підрізати м'яз, який тримає стулки. Після цього обережно відкрийте устрицю. При цьому слідкуйте, щоб з неї не виплив сік. Промивати устрицю не потрібно.
Першу воду рекомендується зливати, устриця відновить її протягом 5 хвилин, і саме друга вода буде по-справжньому смачною. Приємного апетиту та досягнення нових гурманських горизонтів!
У літні місяці кожен охочий скуштувати двостулкових напевно почує від когось нагадування про правило R-місяців. Воно говорить, що у травні, червні, липні та серпні — місяцях, у назві яких ні літери «р» – не можна їсти устриці.