Як швидко засолити оселедець?
Приготуйте розсіл: у киплячу воду запустіть сіль, цукор, лавровий лист та чорний перець горошком. Через 3 хвилини зніміть з вогню та остудіть. Охолодженим розсолом залийте оселедець. Посипте гірчицею, поставте під гніт і потримайте 2–3 години за кімнатної температури.
Як солити оселедець з оцтом?
Оселедець (Морозиво) миємо, чистимо, ріжемо на шматочки, на дно банки лавр. лист, перець горошком, складаємо туди ж нашу оселедець. Потім солі, цукру, оцту додаємо в банку і закриваємо кришкою і через кожну годину перевертаємо (з кришки на дно і назад).