Правильна турка повинна мати широке дно, вузьке шийку і лійкоподібний верх — у цьому випадку кава вийде смачною, ароматною і нікуди не втече. Чим менший обсяг турки, тим краща якість звареної в ній кави.
Який обсяг турки краще вибрати?
Об'єм (мл). Цінителі кави стверджують, що у маленькій турці на 100–150 мл виходить найсмачніший і найзапашніший напій. У великих ємностях, особливо з широким шийкою, частина ефірних олій випаровується, тому змінюється аромат. Тому краще брати турку, розраховану максимум на дві чашки.
Який має бути обсяг турки для кави?
Який обсяг турки вибрати Обсяг посуду залежить від мети купівлі та кількості осіб, для яких ви готуватимете. Об'єм турки на 1 чашку – 85 мл. Об'єм турки на 2-3 чашки – 140-225 мл. Об'єм турки на 3-4 чашки – від 440 мл.