Як підписати обробні дошки?
Обробні дошки і ножі маркуються відповідно до продукту, що обробляється на них: «СМ» — сире м'ясо, «СР» — сира риба, «СО» — сирі овочі, «ВМ» — варене м'ясо, «ВР» — варена риба, «ВО» — варені овочі, МГ – м'ясна гастрономія, Зелень, КО – квашені овочі, Оселедець, Х – хліб, РГ – рибна гастрономія.
Як підготувати дерев'яну шахівницю до розпису?
Першим кроком підготовки дошки до нанесення розпису є відшліфування деревини наждачним папером вздовж волоконоскільки від зовнішнього вигляду даного інструменту залежить перше враження про нього.