Чи потрібно чистити баклажани? Для приготування ікри?
Очищати баклажани для литки від шкірки чи ні, вирішувати тільки вам. Майте на увазі, що в останньому випадку текстура ікри з баклажанів буде більш цікавою, а смак насиченим виразним.
Чи можна заморожувати готову ікру з баклажанів?
Заморожувати можна не тільки кабачкову ікру, а й будь-яку овочеву, наприклад, з баклажанів, перцю, гарбуза, а також грибну ікру і т. д., соус для піци та схожі за консистенцією овочеві соуси та заправки.