Як є чорні грузді?
Чорні грузді вважаються умовно їстівними грибами, що належать роду Млечник сімейству Сироїжкових. Умовно їстівний означає не те, що їх не можна їсти, а те, що Перед додаванням до будь-якої страви гриби потрібно обов'язково відварити в підсоленій воді. Або ж замочити на кілька годин, пару разів замінюючи їм воду.
Як правильно вимочувати чорні грузді?
Залийте холодною водою. Накрийте тарілкою і натисніть невеликим вантажем, щоб рідина покрила всі гриби. Перед будь-якою обробкою грузді краще вимочувати 2-3 дні, щоб позбутися гіркоти. У цей час обов'язково змінюйте воду хоча б двічі на день, інакше вона може закиснути.