Скільки вимочувати гриби гливи?
Скільки варити гливи Свіжі гриби після закипання потрібно варити: для супу або салату – 15 хвилин (хоча в суп найчастіше закладають вже смажені гливи); перед маринуванням – 7-10 хвилин (це необхідно не завжди, залежить від конкретного рецепту); перед заморожуванням – 5 хвилин.
Чи можна їсти ніжки у гливи?
У шиїтаке і глив ніжки краще повністю видаляти – вони жорсткі і годяться тільки для бульйону. У еноки потрібно відрізати загальний низ. А в інших грибів ніжки та капелюшки їстівні цілком – їх не потрібно чистити, ні обрізати, якщо гриби досить свіжі.