Як розрахувати кількість дріжджів для паски?
Як розрахувати кількість дріжджів для паски? Живі дріжджі йдуть у пропорції один до двох – 22 грами живих дріжджів на 500 грамів борошна. Сухі, я віддаю перевагу французьким: один пакетик (11 грамів) на 500 грамів борошна.
Скільки часу має підходити тісто на Великдень?
Замісіть не круте тісто, що трохи липне, і залиште підходити на 1-1,5 години. Коли тісто збільшиться обсягом, обомніть його і залиште ще годину.