Бо панкреатичний сік містить у собі всі ферменти, необхідні для перетравлення органічних складових частин їжі – білків, крохмалистих речовин та жиріввін відіграє важливу роль у травленні.
Яку роль у процесах травлення відіграє сік підшлункової залози?
Гідрокарбонати соку підшлункової залози беруть участь у нейтралізації та «лужності» кислого харчового вмісту шлунка в дванадцятипалій кишці та в перекладі шлункового травлення в кишкове.
Що розщеплює сік підшлункової залози?
Ліпаза – один із кількох ферментів, які виробляються у підшлунковій залозі та входять до складу панкреатичного соку. Амілаза розщеплює вуглеводи, протеази – білки, а ліпаза розщеплює жири.