Форель загальна назва кількох прісноводних видів та форм риб, що належать до сімейства лососьових (Salmonidae).
У чому різниця між сьомгою та фореллю?
Чим сьомга відрізняється від форелі Буває, що за сьомгу видають менш дорогі види риби, наприклад, форель. Відрізнити одну від іншої можна по рожевій смужці, яка тягнеться біля форелі від голови до хвоста по середній лінії. При термічній обробці форель світлішає, а у сьомги колір м'якоті не змінюється.
Що краще сьомга чи форель?
Що корисніше: форель або сьомга? Обидва види цінують великий вміст поліненасичених жирних кислот, легкозасвоюваного білка і амінокислот. У сьомга більше білків, жирів, вітаміну PP та E, фосфору, омеги-3, а в форелі більше вітаміну D. Вона позбавлена вітамінів і мікроелементів.