Як роблять пропарений рис?
Пропареним називається рис, що пройшов додаткову технологічну обробку перед лущенням. Його спочатку замочують у воді, потім при низькому тиску обробляють гарячою парою і просушують. Під час цієї процедури 80% корисних речовин із лушпиння проникають углиб зерна, підвищуючи його цінність.
Як пропарити рис у домашніх умовах?
Візьміть каструлю з товстим дном, висипте в неї крупу із сита, знову залийте водою. Співвідношення має бути таким: одну частину рису 1,25 частини води. Поставте каструлю на сильний вогонь, але не закрийте кришкою. Зачекайте, поки закипить вміст.