Що корисного у лусці риби?
Вона є джерелом білка (40-60%) та мінеральних речовин (30-56%). Колаген луски становить 80-90% від усіх її білків. Основним напрямком її переробки є виробництво рибного кормового борошна (близько 10% від усієї рибної луски).
Чи можна їсти рибу з лускою?
Луска риб може служити сировиною для отримання як харчового, так і технічного іхтіожелатину, а відходи від його отримання доцільно використовувати як кормову мінеральну добавку.