Що краще кухарський ніж чи ніж сантоку?
Сантоку, на відміну від звичного європейцям кухарського ножа, має іншу форму леза – його вістря опущено, а ріжуча кромка має більш пряму форму. Такий клинок зовні дещо нагадує сокирку. Власне, його історія і йде від сокирки.
Навіщо кухонний ніж сантоку?
"Сантоку" буквально перекладається як "три хороші речі" або "три види використання", що говорить про придатність ножа добре різати, рубати і кришити. Розмір сантоку зручний для різання дрібними скибочками або кубиками як м'яса, так і овочів.