Що входить до складу тесту?
Тісто, що виготовляється з борошна, води та дріжджів з додавання здоби – яєць, вершкового масла, сметани, цукру. Іноді замість води здобне тісто замішують на молоці, кефірі чи кислому молоці. Як правило, таке тісто готують опарним способом.
Як можна приготувати дріжджове тісто?
Готують його двома способами. безопарним та опарним. Безопарним способом готують тісто з малою кількістю здоби (олії, цукру, яєць). Опарний спосіб застосовують при виготовленні здобніших виробів.