Нейтралізувати пересол допоможе кислота чи цукор. Якщо дозволяє рецептура, до пересоленої страви можна додати лимонний сік, томатну пасту або помідори, цукор, мед. Ще один варіант для порятунку страви – приготувати другу несолону порцію і змішати з пересоленою.
Як прибрати зайву сіль?
Виправити пересолену їжу можна, додавши трохи кислоти, чи то лимонний сік, винний оцет чи інші кислі продукти. Зрозуміло, сіль нікуди не дінеться, але кислота допоможе замаскувати її, додавши до вашої страви ще один вимір смаку.
Які продукти вбирають сіль?
Деякі продукти здатні вбирати надлишки солі. Це картопля, крохмалисті крупи, макаронні вироби, свіжа зелень. У пересолене блюдо можна покласти кілька подрібнених картоплин або 100 г рису. Вони вберуть у собі зайву сіль.