Чим відрізняється лимонна кислота ангідриду від моногідрату?
Є дві форми лимонної кислоти: водна (моногідрат) та безводна (ангідрид). У другій формі у складі немає води. На вигляд це порошок без кольору і запаху, з кислим смаком. По суті, це концентрат, який виглядає як сухі гранули.
Що таке ангідрид лимонної кислоти?
Лимонна кислота ангідрид (безводна) – органічна речовина, що зустрічається в більшості рослин. Хімічна формула – C6H8O7. Як харчова добавка зареєстрована під номером Е330. Свою назву отримала 1784 р., коли Карл Вільгельм Шееле вперше отримав її з лимонного соку.