Коли закінчувати перегонку?
Коли спирт википить, температура підніметься до 100 ° C, і почне кипіти вода. При міцності спиртовмісної рідини 15-20% (температура в кубі в цей момент буде близько 96-97°C) процес перегонки можна припиняти.
Коли потрібно припиняти відбір тіла?
При підвищенні температури до 830С починається значне виділення сивушних олій – "хвостів". Ті, хто не женеться за кількістю і наголошує на високу якість самогону, при цій температурі припиняють відбір «тіла». Після цього до температури браги 98-990С можна збирати "хвости".