Весною хрін більш пекучий і гіркий: у кореневищах більше фітонцидів і речовин, що відповідають за гіркоту. У вересні, жовтні, листопаді вміст цукрів та поживних речовин максимальний, але гострота знижується. Якщо ж ви вирішите викопати хрін восени, то найкращий час для цього третя декада листопада.23 лист. 2021р.
Як правильно викопати корінь хрону?
Сам процес викопування потрібно влаштувати у погожий день. Викопувати плід потрібно лопатою, сильно увігнаною в ґрунтадже корінь хрону може бути дуже довгим. Якщо земля волога, то кореневища має обсохнути спочатку кілька годин на грядці. Надалі її потрібно почистити від землі, не чіпаючи шкірку.
Скільки можна тримати хрін?
4 місяців Найпростіший спосіб зберігання коріння – у холодильнику. Для цього хрін очищають, укладають у пакети, щільно зав'язують та укладають на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо обертають у папір. Очищене коріння збережеться протягом 3-4 місяців, а неочищене – близько місяця.