Чому Димогенератор не димить?
Димогенератор часто згасає через погану погоду. Вітер задує в димар, порушує тягу. Переповнений відсік для збирання конденсату в проміжному фільтрі (холодильнику). Вода переливатиметься в основну камеру, знижуючи температуру та порушуючи процес копчення.
Як правильно коптити з димогенератором?
Димогенератор використовується тільки в коптильні холодного копчення, так як при гарячому способі дим утворюється всередині апарату, і додаткового агрегату для його отримання не потрібно. Завдяки димогенератору продукти в коптильні не запікаються, оскільки температура приготування не перевищує 20-40 ° C градусів.