У чому різниця між пекінською та білокачанною капустою?
За смаком пекінська капуста відрізняється від звичної нам білокачанної капусти – вона м'якша і ніжніша. Цей овоч вважається салатним, хоча можна готувати з пекінською капустою та інші страви (гасити, запікати, додавати в супи або навіть у борщ, готувати голубці з пекінською капустою).
Яку частину пекінської капусти можна їсти?
Коли вибираєте пекінську капусту в магазині, звертайте увагу на те, щоб листя було свіжим і хрустким. Також важливо пам'ятати, що найкорисніша частина пекінської капусти — це біла, найсоковитіша частина листя. Перед тим, як готувати страви з пекінською капустою, кожен лист потрібно відокремити і добре промити водою.