Насіння спаржевої квасолі: особливості та характеристики Відсутність жорстких волокон та пергаментного шару в стручках, на відміну від звичайної зернової квасолі, робить її повністю їстівною.
Чи можна використовувати насіння спаржевої квасолі?
У їжу використовують і насіння спаржевої квасолі. Насіннєва шкірка у них грубіша, ніж у насіння лущильних зернових сортів, тому зерно спаржевої квасолі треба попередньо замочувати і варити довше. Для збереження вітамінів при відварюванні спаржеву квасолю потрібно заливати окропом.
Чи можна їсти квасолю зі спаржевої квасолі?
У бобах спаржевої квасолі відсутній пергаментний шар, що дозволяє вживати в їжу весь стручок цілком.