Як варити бульйон для заморожування?
Покласти в бульйон кілька горошин чорного ріца та трохи солі. У міру закипання знімати піну. Коли курка звариться, її вийняти з бульйону та використовувати у салат чи інших стравах. Вогонь прибрати до мінімуму та випарувати рідину.
Як зробити концентрований бульйон для заморожування?
Охолодіть каструлю із заготівлею. На поверхні утворюється жирок, ми процідимо бульйон перед заморожуванням, щоб забрати з нього все зайве. Через сито проціджуйте бульйон прямо в контейнер, в якому вироблятимемо заморожування. Цей бульйон можна використовувати як основу для супу і для приготування гарнірів.